料理クイズ「圧力鍋を使ったご飯の炊き方」
圧力鍋でご飯を炊くと、もっちり甘いご飯になります。これは、高い圧力をかけてご飯を炊くと、お米がアルファ化（デンプンがやわらかく糊化した状態になること）しやすくなるからです。また、加熱時間が1分〜5分程度で済む（蒸らし時間は10分程度必要）ため、時短にもなります。
料理
料理クイズ「ストウブを使ったご飯の炊き方」
ストウブとは、フランスの調理器具メーカー「ストウブ社」のことで、日本では「ピコ・ココット」「ラ・ココット」という鋳物ホーロー鍋を指すことが多いです。ストウブは、直火・IH・オーブンに対応しており、無水調理も可能で、ご飯も料理も美味しく作れてカラーバリエーションも豊富なため人気を集めています。
脳トレ「野菜の漢字の読み」#7
野菜の漢字のなかには、本来の日本語の読み方ではなく、英語などの海外の呼び名を読み方として当てている場合があります。今回は、冷凍食品や給食、お弁当、お惣菜などでもおなじみの豆類の漢字に関するクイズです。
脳トレ「果物の漢字の読み」#7
現在の日本で食べられている果物には、中国・台湾から渡ってきた果物も多く、現地の漢字をそのまま使っているものもあります。今回は、台湾の漢字を当てた果物についてのクイズです。
料理クイズ「玄米ご飯の炊き方」
玄米は、白米に比べて栄養が豊富ですが、ボソボソと固く炊きあがったり、ベチャベチャと水気が多い炊きあがりになったりしやすいです。玄米は消化しにくいため、炊きあがりに問題があると、消化不良を起こして栄養をきちんと吸収できなくなる可能性があります。
料理クイズ「飯盒（はんごう）を使ったご飯の炊き方」
飯盒（はんごう）とは、アウトドア・キャンプで昔から使われているクッカーです。名前からわかるように主に炊飯で使われていますが、中蓋を使用し煮物や蒸し物を同時に作ることもできます。最近はメスティンが主流ですが、多めにご飯を炊きたいときや同時調理をしたいときは、飯盒がおすすめです。
料理クイズ「メスティンを使ったご飯の炊き方」
メスティンとは、アルミ製の箱型飯盒（はんごう）のことで、片手の持ち手がついているものが多いです。もともとはご飯を炊くためのクッカーとして使われていましたが、炒め物や煮物、麺を茹でるなど、アウトドア・キャンプ用の万能クッカーとして使われています。
料理クイズ「土鍋を使ったご飯の炊き方」
土鍋は熱伝導率が低く、炊きあがりまでゆっくり時間をかけるため、ふっくらもちもちと、香り高く炊きあがります。また、炊飯器で炊き込みご飯を炊くと、パッキンの臭いが気になりますが、土鍋だと臭いがつかないので、炊き込みご飯の後に白米を炊くときにも臭いが気になりません。
スキルアップクイズ「役立つ資格」#1
スキルアップといえば資格ですが、やみくもに資格取得をすればいいとは限りません。カフェを開きたい、レストランを独立開業したいなど、飲食店の開業を夢見る人は多いはず。クイズに答えながら、役立つ資格の取り方を学んでいきましょう。
料理クイズ「鍋を使ったご飯の炊き方」
ご飯を炊くときは炊飯器を使っている人が多いと思いますが、ご飯は鍋で炊くこともできます。火加減の調節など、炊飯器より少しだけ手間はかかりますが、早く炊きあがりますし、鍋炊きご飯にしか出せない美味しさもあるのでぜひ試してみて欲しいです。