料理クイズ「ストウブを使ったご飯の炊き方」

ストウブとは、フランスの調理器具メーカー「ストウブ社」のことで、日本では「ピコ・ココット」「ラ・ココット」という鋳物ホーロー鍋を指すことが多いです。ストウブは、直火・IH・オーブンに対応しており、無水調理も可能で、ご飯も料理も美味しく作れてカラーバリエーションも豊富なため人気を集めています。

ストウブを使ったご飯の炊き方クイズ

問題

ストウブには、羽釜に着目し、ご飯を美味しく炊くことに特化した「ストウブ ラ・ココット DE GOHAN」があります。ストウブ ラ・ココット DE GOHANは、ストウブ独自の「システラ」という突起により、お米の旨みを含む蒸気を逃さないようにできています。

問題：
ストウブのココットでご飯を炊くときには、普通のお鍋や土鍋ではあまり行わない作業が推奨されています。いったい、どのような作業でしょうか？

ａ．沸騰したら、鍋肌からお米を離すようにしゃもじでひとまぜして蓋をする
ｂ．沸騰したら蓋をして、ココットをゆっくり回してお米を滞留させる
ｃ．沸騰するまでしゃもじで全体的にかき混ぜ続け、沸騰してから蓋をする
ｄ．沸騰するまで蓋を半分外した状態にして、沸騰したら完全に蓋をする

［解答・解説は次ページで］