脳トレ「野菜の漢字の読み」#3

解答

Ｑ：「牛蒡」という漢字の読み方は？

正解：
ｂ．ゴボウ

ゴボウは中国から薬草として伝わってきたといわれていて、食用としてきたのは日本だけで、他の国ではおもに薬草として使われます。漢字は、漢語の牛蒡が語源になっているようです。

解説

ゴボウには水溶性と不溶性の食物繊維が含まれていて、オリゴ糖も豊富に含まれています。便秘解消・腸活に役立ち、血糖値のコントロールにも役立つといわれています。また、ポリフェノールも豊富なことから、抗酸化作用も期待できます。

中国からの輸入量が多く、国産では北海道・青森県・茨城県・宮崎県・群馬県などで収穫量が多い傾向にあります。ただ、堀川ゴボウ・大浦ゴボウなど独自のブランドもあり、地域色豊かな地方ブランドゴボウも多くなってきています。