魚の雑学クイズ ホキ#1 ホキの分類
ホキは、オーストラリア南部からニュージーランド近海に生息する深海魚で、白身魚フライ用として日本でも多く流通していました。今回は、ホキの分類についてのクイズです。
SDGs
魚の雑学クイズ ホキ#3 ホキの釣り
ホキは、オーストラリア南部からニュージーランド近海に生息する深海魚で日本では釣ることはできませんが、現地では釣れることもあります。今回は、ホキの釣りについてのクイズです。
魚の雑学クイズ ウマヅラハギ#2 ウマヅラハギのグルメ
ウマヅラハギはカワハギの近縁種であり、姿形がカワハギに似ているだけでなく、味やおすすめの食べ方も似ています。今回は、ウマヅラハギのグルメについてのクイズです。
魚の雑学クイズ オジサン#2 オジサンのグルメ
オジサンは比較的小型ということもあり、以前はあまり流通していませんでしたが、最近は美味しさが再評価され、SDGsの普及もあり一般流通することが増えてきました。今回は、オジサンのグルメについてのクイズです。
脳トレ「魚の漢字の読み」#14
コイのように日本古来から親しまれてきた魚でも、種類によって現代では「外来種」として扱われてしまう魚もいます。今回は、在来種・外来種の扱いが難しい川魚の漢字についてのクイズです。
スキルアップクイズ「レアな職業」#10
においに関するお悩みや問題が近年注目されていますよね。今回のスキルアップクイズでは、においに関する専門家のお仕事から出題します。今の時代、ニーズの高いお仕事といえそうです。
ご当地ユニーク条例クイズ#8
条例は自治体を守るために制定されることもあります。今回のクイズは千葉県市川市のカラス被害防止条例から出題します！ カラスから街を守るために、市はどんなルールを制定したのでしょう。
料理クイズ「フライパンを使ったご飯の炊き方」
フライパンでご飯を炊くというイメージがわかないという人もいると思いますが、実は、フライパンは、お米が滞留しやすく加熱ムラが起こりにくいため、炊飯に向いている側面もあるのです。また、樹脂加工・コーティング加工のフライパンの場合は、焦げつきにくい・ご飯がくっつきにくいなどのメリットもあります。
料理クイズ「かまどさんを使ったご飯の炊き方」
かまどさんとは、伊賀焼の窯元である「長谷園」が作った炊飯に特化した土鍋です。圧力をかけながら、遠赤外線で芯までじっくり加熱することで、ふっくらとした美味しいご飯に炊きあがります。また、伊賀の粗土が余分な水分を吸ってくれるので、ご飯がベタつきにくくなっています。
料理クイズ「圧力鍋を使ったご飯の炊き方」
圧力鍋でご飯を炊くと、もっちり甘いご飯になります。これは、高い圧力をかけてご飯を炊くと、お米がアルファ化（デンプンがやわらかく糊化した状態になること）しやすくなるからです。また、加熱時間が1分〜5分程度で済む（蒸らし時間は10分程度必要）ため、時短にもなります。