料理クイズ「土鍋を使ったご飯の炊き方」
土鍋は熱伝導率が低く、炊きあがりまでゆっくり時間をかけるため、ふっくらもちもちと、香り高く炊きあがります。また、炊飯器で炊き込みご飯を炊くと、パッキンの臭いが気になりますが、土鍋だと臭いがつかないので、炊き込みご飯の後に白米を炊くときにも臭いが気になりません。
料理
スキルアップクイズ「役立つ資格」#1
スキルアップといえば資格ですが、やみくもに資格取得をすればいいとは限りません。カフェを開きたい、レストランを独立開業したいなど、飲食店の開業を夢見る人は多いはず。クイズに答えながら、役立つ資格の取り方を学んでいきましょう。
料理クイズ「鍋を使ったご飯の炊き方」
ご飯を炊くときは炊飯器を使っている人が多いと思いますが、ご飯は鍋で炊くこともできます。火加減の調節など、炊飯器より少しだけ手間はかかりますが、早く炊きあがりますし、鍋炊きご飯にしか出せない美味しさもあるのでぜひ試してみて欲しいです。
うどん雑学クイズ「吉田のうどん」
吉田のうどんとは、山梨県富士吉田市や都留郡で食べられているご当地うどんで、とてもコシが強く、歯ごたえがあることが特徴です。主に馬肉やキャベツがトッピングされ、味噌としょう油をあわせた汁と、すりだねという山梨伝統の辛味調味料とあわせて食べます。
うどん雑学クイズ「伊勢うどん」
伊勢うどんとは、やわらかく茹でられた「やわやわ」の食感が特徴のご当地うどんです。たまり醤油と出汁をあわせた濃い色をしたタレを、太麺としっかりからめて食べます。初めての人には塩味が強く見えるかもしれませんが、甘みと旨みが強く、まろやかな後味になっています。
うどん雑学クイズ「武蔵野うどん」
武蔵野うどんとは、東京の多摩地区や埼玉西部に広がるご当地うどんです。ごつい太麺でムチムチと強いコシがあり、重量感・弾力感がありゴツゴツとしています。小麦自体の旨みを楽しむのが醍醐味であり、豚肉を使った肉汁など、強い味・濃い味のつけ汁とあわせるのが人気です。
うどん雑学クイズ「氷見うどん」
氷見うどんとは、富山県氷見市と園周辺に広がるご当地うどんです。昔は生産量がかなり少なく、幻のうどんと呼ばれていた時期もありましたが、現在は安定した価格て手軽に食べられるようになりました。五島うどんと同じ手延べうどんですが、五島うどんとは違い油を塗らずに作ります。
うどん雑学クイズ「水沢うどん」
水沢うどんとは、渋川市伊香保にある水澤寺（水澤観音）の周辺で、参拝客や湯治客に向けて提供されていたことが由来とされています。コシが強く噛みごたえがあり、ツルツルとした食感があり、透明感があるつややかな麺を冷たいざるうどんで食べるのが定番になっています。
うどん雑学クイズ「五島うどん」
五島うどんとは、食用椿油を塗りながら複数の工程を経ながら細く手延していくご当地うどんです。細い麺で、白くツヤがあり、プルンとなめらかな食感で奥深い味わいがあります。こだわりの手延べ方法と五島の気候、五島特産の椿油が美味しさの秘密であり、あご出汁との相性は抜群です。
うどん雑学クイズ「稲庭うどん」
稲庭うどんとは、秋田県湯沢市稲庭町が発祥といわれている手作り・手延べ乾麺タイプの平麺うどんです。つるつるとなめらかなのどごし、シコシコした歯ごたえ、透き通るような美しい色あいが特徴のご当地うどんです。