阿波尾鶏（あわおどり）とは、徳島県が発祥といわれる阿波おどりに由来して名づけられたブランド地鶏です。赤笹系軍鶏とホワイトプリマスロックを交配して生まれた高級地鶏で、高タンパク・低脂肪でコク・うま味が強く、適度な歯ごたえを楽しめます。今回は、阿波尾鶏についてのクイズです。
徳島名産阿波尾鶏クイズ
問題
阿波尾鶏の肉には、他の鶏（ブロイラーなど）の肉に比べてイミダゾールペプチドが多く含まれているといわれています。イミダゾールペプチドは、肉体疲労・脳疲労の回復を促し、記憶力や集中力の低下を防ぐことにも役立ちます。
問題：
では、阿波尾鶏のお肉でイミダゾールペプチドが特に多く含まれているのは、どの部位のお肉でしょうか？
１．もも肉
２．手羽元
３．砂肝
４．むね肉
［解答・解説は次ページで］
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