みかんの雑学クイズ#1

みかんは身近で美味しく、香りでリラックスもできる果物です。スーパーやコンビニでも手軽に購入できますし、健康や美容に役立つ栄養も豊富に含まれています。今回は、みかんの栄養の雑学についてのクイズです。

みかんの雑学クイズ#1 みかんの栄養

問題

みかんには、ビタミンC・カリウム・クエン酸・食物繊維など、健康に役立つ栄養が豊富に含まれています。また、みかんには、フラボノイド・ヘスペリジンなどのポリフェノールも豊富に含まれています。

問題：
次のうち、みかんの橙色の色素成分になるカロテノイド色素とは？

ａ．βクリプトキサンチン
ｂ．アスタキサンチン
ｃ．フコダイン
ｄ．テアフラビン

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