五島うどんとは、食用椿油を塗りながら複数の工程を経ながら細く手延していくご当地うどんです。細い麺で、白くツヤがあり、プルンとなめらかな食感で奥深い味わいがあります。こだわりの手延べ方法と五島の気候、五島特産の椿油が美味しさの秘密であり、あご出汁との相性は抜群です。
五島うどんクイズ
問題
五島うどんの手延べには欠かせない椿油は、麺同士がくっつかないようにするために塗っています。また、椿油はオレイン酸が豊富に含まれていることから、麺の酸化防止にも役立つといわれています。
問題：
五島うどんは、たっぷりのお湯で乾麺を茹で、茹であがった熱々のうどんをしょう油やあご出汁、煮汁、生卵などで食べる食べ方が地元では定番になっています。この五島の郷土料理のことを、なんと呼ぶでしょうか？
ａ．鉄鍋炊き
ｂ．ぐらぐら炊き
ｃ．地獄炊き
ｄ．うんまか炊き
［解答・解説は次ページで］
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