栄養クイズ「クエン酸の食べ物」

解答

Ｑ：クエン酸を一番多く含んでいる食べ物はどれでしょうか？

正解：
２．ライム

レモンやライムのような柑橘類はクエン酸を多く含むものが多く、ライムは100gあたり約6gのクエン酸を含んでいるといわれています（レモンは100gあたり約3g）。なお、かぼす・ゆず・シークワーサーも、ライムと同じくらいの量を含んでいるといわれています。

解説

梅干しは、100gあたり約7gのクエン酸を含んでいるといわれていますが、梅干し1個は10〜25g（可食部8〜20g）あり、1個あたりの塩分量は減塩タイプで0.5g以上、普通のタイプで1g〜4gといわれています。クエン酸を目的に梅干しを食べるときは、塩分量に注意しましょう。

ちなみに、米酢・リンゴ酢などのお酢の説明で「クエン酸を含んでいる」と書いてあるものもありますが、無添加のお酢の主成分は酢酸であり、クエン酸の含有量はあまり多くないといわれています。