徳島名産特産クイズ「徳島ラーメン」

解答

Ｑ：おもに茶系の徳島ラーメンのお店で多く使われているトッピングは、どの具材でしょうか？

正解：
４．生卵

すべてのお店ではありませんが、茶系の徳島ラーメンでは、デフォルトのトッピングとして豚バラ肉と生卵を乗せているお店が多いです。茶系から派生したのか、白系・黄系でも豚バラ・生卵を乗せるお店もあります。

解説

茶系徳島ラーメンの濃いめのスープと豚バラ肉・生卵を、白飯と合わせて食べるのは、ちょっと背徳感がありますが最高ですよね。その他の具材では、おもにネギ・メンマ（タケノコ煮）・もやしが使われているようです。

豚バラ肉の代わりにチャーシューを乗せているお店もあったり、麺の種類がそれぞれのお店で違ったりと、バラエティに富んでいることも徳島ラーメンの魅力です。最近は、二郎インスパイア系や他地域のご当地ラーメンの味を取り入れながら、新しい味を発信しているお店も増えています。