徳島名産特産クイズ「阿波牛」

阿波牛（あわぎゅう）とは、阿波畜産ブランドのひとつで、やわらかく、きめの細かい肉質としっとりとした手触りが特徴のブランド牛です。徳島県で育てられた黒毛和種の和牛のうち、一定の基準を満たさなければ名乗ることができません。

徳島名産阿波牛クイズ

問題

阿波牛のお肉は、鮮やかな赤身にきめの細かい乳白色の脂肪が霜降り状に入っていて、脂肪は体温で溶けるため、口の中にいれると、とろけるようなやわらかさの食感を楽しめます。

問題：
お肉を美味しく食べるためには、保存する前にドリップ・余分な水気を拭きとり、低温で保存することが大切になってきますが、その他に気をつけることはどんなことでしょうか？

１．空気に触れさせないようにする
２．冷蔵庫からこまめに取り出し肉の状態を確認する
３．りんごといっしょに保存する
４．12時間常温保存してから冷蔵保存する

［解答・解説は次ページで］