解答
Ｑ：「占地」という漢字の読み方は？
正解：
ｃ．シメジ
「地面を占領するように一面に繁殖する」様子から、占地（シメジ）という名前になったといわれています。
解説
なお、現在スーパーでよく流通している「ブナシメジ」は、「香りマツタケ、味シメジ」のことわざが指すシメジではありません。このことわざが指すシメジは「本シメジ」であり、天然の本シメジは高級品になります。
また、本シメジを菌床栽培できるように改良した「大黒しめじ」や、本シメジの近縁種の「ハタケシメジ」を菌床栽培した「丹波しめじ」などのブランドシメジも流通しています。本シメジは本来の旨味を味わえるよう和食で楽しむのがおすすめです。旨味の強いハタケシメジは、煮物・焼き物にすると美味しく、バター炒めなどの油を使った料理との相性も抜群です。
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