解答
Ｑ：柑皮症を引き起こす、みかんに含まれる成分は？
正解：
ｃ．βカロテン
みかんには、カロテノイド色素であるβカロテンやβクリプトキサンチンが豊富に含まれているため、食べ過ぎると柑皮症で皮膚が黄色くなる場合があります。
解説
βカロテンやβクリプトキサンチンは脂肪酸と結合しやすく、結合したものが体内に蓄積すると柑皮症を引き起こすことがあります。柑皮症自体は体に害はなく、摂取量を控えることで自然に改善していきます。
なお、にんじんやかぼちゃなど、βカロテンを豊富に含むものを食べすぎると、みかんと同じように柑皮症になる可能性があります。ただし、まれに病気が原因で発症する二次性柑皮症が起こる可能性もありますので、気になる変化に気づいた場合は医療機関に相談することをおすすめします
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