オジサンは比較的小型ということもあり、以前はあまり流通していませんでしたが、最近は美味しさが再評価され、SDGsの普及もあり一般流通することが増えてきました。今回は、オジサンのグルメについてのクイズです。
魚の雑学クイズ オジサンのグルメについて
問題
オジサンは、やわらかい肉質で甘みがある白身魚で、刺し身・煮付け・フライなど、さまざま料理で美味しく食べることができます。新鮮なものは刺し身がおすすめですが、オジサンは、煮付けも絶品です。
問題：
オジサンは、塩と酒（泡盛）で煮付けた、沖縄の郷土料理で食べられることもあります。この郷土料理の名前はなんでしょうか？
ａ．クース煮
ｂ．サータ煮
ｃ．デージ煮
ｄ．マース煮
塩でシンプルに煮付け、魚の旨味を引き出す料理です。塩は、この料理の名前のポイントにもなります。
［解答・解説は次ページで］
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