氷見うどんとは、富山県氷見市と園周辺に広がるご当地うどんです。昔は生産量がかなり少なく、幻のうどんと呼ばれていた時期もありましたが、現在は安定した価格て手軽に食べられるようになりました。五島うどんと同じ手延べうどんですが、五島うどんとは違い油を塗らずに作ります。
氷見うどんクイズ
問題
氷見うどんは、コシが強く、粘りがありもちのような食感があり、のどごしも歯ごたえも良いです。冷やし・かけなど和風の食べ方はもちろん、カルボナーラ風・担々麺風などアレンジがしやすく、どのような食べ方でも美味しく食べられます。
問題：
氷見うどんには、細麺と太麺を出しているお店がありますが、細麺と太麺では茹で時間以外にも茹で方に違いがあります。いったい、どのような違いでしょうか。
ａ．太麺は、かき回しながら茹でる
ｂ．太麺は、かき回さずに茹でる
ｃ．細麺をお湯に入れるとき、ほぐさずにしばらく待つ
ｄ．太麺は、一度素揚げしてから茹でる
［解答・解説は次ページで］
コメント