徳島名産特産クイズ「徳島ラーメン」

徳島名産特産クイズ 徳島ラーメンで多く使われているトッピングは? 雑学
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徳島ラーメンには、白系・茶系・黄系の3種類のスープがあります。白系は薄口しょうゆや白しょうゆで味付けした甘みのあるあっさりした豚骨スープ、茶系は白濁豚骨スープに濃口しょうゆ(黒しょうゆ)などを加えた甘辛い豚骨しょうゆスープ、黄系は鶏ガラや野菜などと薄口しょうゆを使った澄んだ色の中華風スープになっています。

徳島名産徳島ラーメンクイズ

問題

徳島ラーメンは発祥地域別に、白=小松島系、茶=徳島系、黄=鳴門系と呼ばれることもあります。どのスープも根強い人気がありますが、最近は、塩味強めでパンチがある茶系が主流になりつつあるといわれています。

問題:
茶系の徳島ラーメンは、濃いめの茶色のため黒系と呼ばれることもありますが、おもに茶系のお店で多く使われているトッピングは、どの具材でしょうか?

1.しいたけ
2.すだち
3.海苔
4.生卵

[解答・解説は次ページで]

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