徳島名産特産クイズ「半田そうめん」

解答

Ｑ：半田そうめんの特徴で「麺のコシが強い」以外の共通した特徴はなんでしょうか？

正解：
２．一般的なそうめんよりも少し太い

半田そうめんは、一般的なそうめんよりも少し太く、日本農林規格（JAS）では「ひやむぎ」に分類されます。半田そうめんは、古くから続く伝統性と地域性が特別に認められ「そうめん」と表記できるようになっています。

解説

半田そうめんの魅力は、麺の太さとコシの強さ、つるりとした食感から生まれる「のどごし」です。弾力があるつるりとしたのどごしの麺を飲み込むたびに、目が覚めるような心地よさが味わえます。定番の冷やしそうめんはもちろん抜群の美味しさですが、明太子パスタや五目あんかけそばのようにして食べるのもおすすめです。

半田そうめんの魅力を最大限引き出すには、ゆで方が大切になってきます。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、半田そうめんをほぐしながら入れましょう。また、ゆで上がったら、流水でもみ洗いして、ぬめりを落とすことも大切です。