半田そうめん（手延半田めん）とは、旧半田町（現在の徳島県美馬郡つるぎ町）で作られた手延そうめんのことです。江戸時代中期に、この半田地区の船頭さんが奈良県の製麺方法を持ち込んだことが由来といわれています。
徳島名産半田そうめんクイズ
問題
半田そうめんの製麺所は多数あり、それぞれ標高が違い、各製麺所ごとに小麦の種類・塩加減・水加減・熟成時間・乾燥時間などが違ってきます。そのため、同じ半田そうめんでも各製麺所ごとで味わい・風味が違うことから、それぞれの製麺所がブランド化し、根強いファンが付いています。
問題：
このように、それぞれ違った魅力がある半田そうめんですが、共通した特徴として「麺のコシが強い」ことの他に、もうひとつわかりやすい特徴があります。いったいどのような特徴でしょうか？
１．一般的なそうめんよりも少し黒い
２．一般的なそうめんよりも少し太い
３．一般的なそうめんと違いちぢれ麺になっている
４．一般的なそうめんと違い平打ち麺になっている
［解答・解説は次ページで］
コメント