脳トレ「魚の漢字の読み」#25

解答

Ｑ：「鱈」という漢字の読み方は？

正解：
ｄ．タラ

日本近海では、マダラ・スケトウダラ・コマイの3種類の鱈が生息しています。一般的に、タラという場合にはマダラのことを指します。

解説

一般的に、「たらこ」「明太子」で使われるのはスケトウダラの卵ですが、マダラの卵も煮付け・焼き物・炒め煮などにして食べることがあり、北陸では「真子（マコ）」としｒて親しまれています。

ちなみに、マダラやスケトウダラの内蔵（胃など）を唐辛子漬けにして塩辛にしたものが韓国のチャンジャになります。タラは、ヨーロッパでもフィッシュアンドチップスやバカラオという干し鱈で楽しまれているように、世界中で食べられています。