脳トレ「野菜の漢字の読み」#25

解答

Ｑ：「蔓無南瓜」という漢字の読み方は？

正解：
ｂ．ズッキーニ

ズッキーニは、ウリ科カボチャ属の野菜でペポカボチャの仲間です。ウリカボチャという和名もあります。

解説

ズッキーニというと、キュウリのように緑色で細長い形を思い浮かべる人も多いかもしれませんが、黄色や縞模様のズッキーニもあれば、洋ナシ型・球型のズッキーニもあります。油との相性が良く、ソテーやラタトゥイユ、炒め物・揚げ物にしても美味しいです。なお、「花ズッキーニ」という「花が咲いたズッキーニ」もあります。

ズッキーニはカロリー・糖質が低く、栄養的にはカボチャよりもキュウリに近いといわれています。ただ、栄養がないわけではなく、淡色野菜のなかでは栄養が多く、むくみ解消や代謝アップ、免疫維持、美容効果などが期待できます。最近は国産のズッキーニも多く、宮崎・長野・北海道・千葉・群馬・熊本などで多く栽培されています。