解答
Ｑ：「鰊」という漢字の読み方は？
正解：
ａ．ニシン
ニシンは「春告魚（はるつげうお）」という名前もあるように、産卵期の春から脂ののる初夏が旬になります。
解説
ニシンは、塩焼き・フライ・昆布巻きにしても美味しく、身欠きニシンは各地でよく食べられます。身欠きニシンを使ったニシンそばは、独特の美味しさがありますよね。また、おせちの定番の珍味「カズノコ」は、ニシンの卵のことです。
ジブリ映画「魔女の宅急便」に登場するニシンのパイは、イギリスの郷土料理です。作中では「キライ」と言われていましたが、ニシンはカボチャ・ホワイトソース・チーズとあわせても相性がよく、甘じょっぱいほっこりとする美味しさですよ。
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