脳トレ「野菜の漢字の読み」#23

解答

Ｑ：「南瓜」という漢字の読み方は？

正解：
ｄ．カボチャ

カボチャは、ナンキン・唐茄子（トウナス）と呼ばれることもあります。

解説

カボチャにはニホンカボチャとセイヨウカボチャがあり、ニホンカボチャは西暦1540年頃にポルトガル船によって伝わったといわれています。どちらもたくさんの品種があり、それぞれ違った風味・色・形をしています。

カボチャは長期保存が可能で栄養価も高く、おかずからお菓子まで、料理の材料としても幅広い使い方をすることができます。ビタミンC・ビタミンE・βカロテン・食物繊維など、健康・美容に役立つ栄養も豊富です。固いので料理するとき大変ですが、天ぷら・煮物・ソテーの食感・甘みは格別ですし、パイやプリンの絶妙な風味もたまらないですよね。