徳島名産特産クイズ「阿波晩茶（阿波番茶）」

解答

Ｑ：阿波晩茶と同じ「後発酵茶」の仲間は、どれでしょうか？

正解：
２．プーアル茶

ここでいうプーアル茶は、日本でおもに流通する「プーアル熟茶」のことです。プーアル茶は、阿波晩茶は植物乳酸菌の力で発酵させますが、プーアル茶は麹菌の力で発酵させます。

解説

プーアル茶は独特の甘みがクセになる人も多く、健康茶としても人気があります。編集部でも、プーアル茶にはまって毎日飲んでいるメンバーがいますよ。阿波晩茶も健康効果が注目されていますし、コクがありさっぱりとした酸味がある味にはまる人も多いようです。

阿波晩茶やプーアル茶のような後発酵茶は、カフェインが極めて少ないので、赤ちゃんや小さな子ども、妊婦さんでも飲んで良いとされています。ちなみに、1.玉露は無発酵茶、3.ウーロン茶は半発酵茶、4.紅茶は全発酵茶になります。半発酵茶と全発酵茶は、酸化により発酵させる点で後発酵茶と違います。