徳島名産特産クイズ「鳴門わかめ」

鳴門わかめは、おもに鳴門海峡の厳しい環境で育つ徳島産のわかめです。三陸わかめと比べると、茎が短く肉厚でしなやかでコシが強く、シコシコした歯ごたえがあり、風味が豊かという特徴があります。今回は、鳴門わかめについてのクイズです。

徳島名産鳴門わかめクイズ

問題

鳴門わかめには、色々な種類の加工品があります。生わかめや塩蔵わかめ（熱湯で湯通しした後、脱水し塩と一緒に保存したもの）は、三陸わかめなどの普通のわかめでも使われている、身近な加工品です。

問題：
鳴門わかめの特徴を楽しめる加工品として「糸わかめ（鳴門糸わかめ）」がありますが、この糸わかめとは、どのような加工品でしょうか？

１．生わかめを糸状に細く裂いたものを酢漬けにしたもの
２．茎わかめだけを集めて細く裂いたものを塩蔵処理したもの
３．塩蔵処理などの加工をしたわかめを糸状に細く裂いて乾燥させたもの
４．塩蔵処理したわかめを糸で束状に結んで保存・熟成したもの

［解答・解説は次ページで］