ひと昔前まで、みかんと牛乳は食べ合わせが良くないと考えられていましたが、現在は食べ合わせても特に問題はないという考え方が主流になっています。今回は、みかんの牛乳寒天の雑学についてのクイズです。
みかんの雑学クイズ#4 みかんの牛乳寒天
問題
みかんの牛乳寒天は、カロリーの調節がしやすく、簡単に作ることができます。缶詰を使えばもっと簡単に作ることができるので、自作おやつのレパートリーにおすすめです。ただ、みかんの牛乳寒天を作るときには、ちょっとした注意点があります。
問題：
みかんの牛乳寒天が固まらない原因として間違っているものは？
ａ．みかんの酸
ｂ．冷たい牛乳
ｃ．みかんの果糖
ｄ．寒天の溶け残り
寒天は、酸性の状態で加熱されると加水分解が起こります。
［解答・解説は次ページで］
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