脳トレ「野菜の漢字の読み」#19

解答

Ｑ：「菠薐草」という漢字の読み方は？

正解：
ｃ．ホウレンソウ

ホウレンソウは法蓮草という漢字を使うこともありますが、「法蓮」は「菠薐」の当て字であるといわれています。

解説

菠薐草の「菠薐」は、唐の時代の中国にあった「頗稜（ホリン）国」から伝わったことが由来とされており、日本に渡ったときに漢字が「菠薐」に変化し、その後、読み方が「ホウレン」に変化したと考えられています。

ホウレンソウの本来の旬は、11月から3月の寒い時期といわれています。旬のホウレンソウは甘みや旨味が強くなり、栄養も豊富になります。おひたし・和え物・バター炒め・オムレツの具・ソテーやスープの材料など、色々な料理に使えるので、ぜひ取り入れたいところですね。