和三盆（和三盆糖）とは、徳島県と香川県の伝統的な高級砂糖のひとつです。実は、和三盆のほとんどが、徳島県と香川県で生産されています。かつて阿波国（あわのくに）と呼ばれていた徳島県（阿賛山脈の南側）で生産された和三盆糖を、阿波和三盆糖といいます。今回は、和三盆についてのクイズです。
徳島名産阿波和三盆糖クイズ
問題
阿波和三盆糖の材料になる竹糖（ちくとう）は、和三盆用のサトウキビであり、上白糖の生産で使用するような普通のサトウキビ（国内だと沖縄産）と違い、茎の太さが細くて背丈も低く、アクが強いため生産に手間がかかるといわれています。
問題：
諸説ありますが、この竹糖から和三盆を精製する工程が「和三盆」の名の由来になったといわれています。それはどのような理由でしょうか？
１．盆の上で踊りを3回踊って糖蜜を分離して精製したから
２．盆の上で練る精製工程を3回繰り返したから
３．直径3尺（90cm）お盆を使って糖蜜の水分を抜いたから
４．盆の上で3か月間熟成させて精製したから
［解答・解説は次ページで］
コメント