解答
Ｑ：「山葵」という漢字の読み方は？
正解：
ｃ．ワサビ
和食で使われる本ワサビは、山ワサビとも呼ばれ、西洋ワサビ（ワサビダイコン・ホースラディッシュ）とは区別されます。
解説
ちなみに本ワサビには、沢や渓流などの水栽培（水耕栽培）で育てられる「水ワサビ」と、畑で育てられる畑ワサビに分けられます。どちらも家庭菜園で育てられますが、アブラナ科のワサビは害虫がつきやすく、土で育てる畑ワサビは、初心者には難易度が高いといわれています。
ワサビの辛味成分には、消化促進作用や抗菌作用があるとされ、認知症予防・老化防止・抗アレルギー作用などの研究も進められています。たくさんの量をとれる食品ではありませんが、ビタミンC・カリウム・カルシウムなども豊富なので、積極的に献立に取り入れたいところですね。
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