全粒粉穀物とは、小麦の粒をまるごと挽いて粉にした未精製の穀物のこと、もしくは、一部全粒粉を使用している穀物のことです。全粒粉のうどんは肥満予防や生活習慣病予防に役立つといわれています。今回は、全粒粉うどんについてのクイズです。
ダイエット中のうどんクイズ#10 全粒粉うどん
問題
普通のうどんは、糖質の割合が多く、GI値が高い食材です。適量であれば問題はありませんが、血糖値が急上昇しやすく、太りやすい食材といわれています。ダイエット中は、「全粒粉うどん」にすることで、太りにくい食材に変えることができます。
問題：
次のうち、全粒粉うどんのデメリットに当てはまるものは、なんでしょうか？
ａ．消化・吸収が悪い
ｂ．高カロリーである
ｃ．たんぱく質量が極端に少ない
ｄ．エネルギー源として使うことができない
全粒粉うどんには食物繊維が豊富に含まれています。
［解答・解説は次ページで］
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