魚の雑学クイズ サワラ#2 サワラのグルメ

解答

Ｑ：サワラの身に脂がのって濃厚な味わいが楽しめる季節はいつでしょうか？

正解：
ｄ．冬

サワラは「鰆」という漢字を使い、「春告魚」とも呼ばれていますが、春は産卵の時期で、卵を美味しく食べられる季節になります。

解説

春のサワラの身は、身が淡白でやわらかく、さっぱりとした味わいを楽しめます。春の旬をむかえたサワラの卵は非常に美味しく、関西地方では煮付けやカラスミで楽しむ文化があります。

冬のサワラは、1年のなかでもっとも脂がのる時期であり、「寒鰆」と呼ばれることもあります。ちなみに脂・旨味だけでなく、DHA・EPAなどの栄養も豊富です。チャンスがあればぜひ食べてみてください。