魚の雑学クイズ シイラ#2 シイラのグルメ

解答

Ｑ：ハワイ料理のポキとは、どんな料理？

正解：
ｂ．小さく切った魚をタレで和えたもの

ポキとは、醤油ベースのタレや香味野菜などで、小さく切った魚を和えた料理で、ハワイの伝統料理になります。

解説

ポキにする代表的な魚としてマグロが挙げられます。マグロのポキは「アヒ（マグロ）ポキ」と呼ばれ、ポキボウル（ポキ丼）は人気が高く、寿司やおにぎり、タコス、ナチョスの具に使われることもあります。

マヒマヒ（シイラ）は鮮度が落ちやすいため、ハワイではフライやソテーにすることが多く、レストランなどではあまり食べられないかもしれませんが、新鮮なマヒマヒ（シイラ）のポキ・刺し身・カルパッチョは鮮やかな旨味と甘みを豊かに感じられ、本当に美味しいです。