スズキは、淡白でクセがないことが魅力の白身魚ですが、旬の時期になると上品ながらも強い旨味を感じられるようになり、さまざま料理で楽しめます。今回は、スズキのグルメについてのクイズです。
魚の雑学クイズ スズキのグルメについて
問題
スズキ（鱸）は、血合いがほとんどない白身魚であり、水質が良い場所でとれたスズキであれば、捨てるところはほとんどなく、刺し身・お吸い物・ソテー・煮物・あら汁・出汁などで楽しめます。
問題：
スズキを使ったグルメに「スズキの洗い」がありますが、「洗い」とはどのような料理でしょうか？
ａ．身を塩水で洗う
ｂ．身を粗塩でこすり洗いする
ｃ．
ｄ．身を水・氷水・お湯などで洗う
「洗い」は白身魚でよく使われる料理方法で、「洗う」ことでさっぱり・すっきりした味になり、食感も良くなります。
［解答・解説は次ページで］
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