脳トレ「野菜の漢字の読み」#11

解答

Ｑ：「大蒜」という漢字の読み方は？

正解：
ｄ．ニンニク

ニンニクとノビルは、どちらもヒガンバナ科ネギ属に属する植物で、味・香りが非常に似ています。

解説

もともと日本では匂いの強い食用の植物を「蒜（ヒル）」と呼んでいて、野生の野蒜（ノビル）と大蒜（オオビル）とで分けて呼んでいたといわれています。ちなみに、ニンニクの名前は、困難を耐え忍ぶ仏教用語「忍辱（ニンニク）」が語源になっているそうです。

ニンニクとノビルはとても似ていますが、強壮作用などはニンニクの方が強いそうです。食べすぎには注意が必要ですが栄養豊富ですし、家庭菜園でも家庭での水耕栽培でも育てられるので、積極的に取り入れていきたいですね。