解答
Ｑ：「青豌豆」という漢字の読み方は？
正解：
ｄ．グリンピース
グリンピースは、エンドウ（えんどう豆）が完熟する前のやわらかい状態の時に収穫したものです。サヤエンドウ（絹さや）がある程度大きくなるまで成長させたものがグリンピースになります。
解説
現在のグリンピースの多くは、完熟する前に食べる「グリンピース」用として改良されたエンドウが使われています。グリンピースは鮮度が落ちやすいので、保存状態が悪いと、イヤな臭いや味わいが出やすいといわれています。
昔から、嫌いな食べ物のランキングでは必ず上位をとっているグリンピースですが、新鮮なものは香り・甘み・味わいが良く、色味を鮮やかでとても食欲がそそられます。グリンピースご飯なんかは、独特の味わいがクセになるという人もいるのではないでしょうか。ちなみに、マッシュしたグリンピースは、グリンピース本来の味・香りを楽しめ、料理のアレンジにも使えるのでおすすめです。
コメント