うどん雑学クイズ「伊勢うどん」

解答

Ｑ：伊勢うどんがやわらかくなった理由である、うどんをすばやく提供するための工夫とは、どのような工夫でしょうか？

正解：
ｃ．茹で続けたうどんを、必要な分だけ釜揚げして提供していた

お蔭参りでは、当時の人口の2割程度の人が押し寄せたといわれています。待ち時間なく素早く提供するには、茹で時間を気にしなくても良いうどんが適していたとされ、常に茹で続け、必要量を提供していたようです。

解説

さぬきうどんや五島うどん、武蔵野うどんのように「コシ」が命のうどんも美味しいですが、もちもちとしてやわらかい伊勢うどんも独特な魅力があります。消化も良く、噛まずに飲み込めるので子どもやお年寄りも食べやすいです。

茹でる手間がかかるため、以前はお店でしか食べられなかった伊勢うどんも、現在は自宅で手軽に食べられるようになりました。伊勢地域では、離乳食で伊勢うどんを使うことも多く、子どもの手軽な夜食・軽食として使われることもあるようです。